اصل کار آسیاب چاقوی دایره ایچرخ چاقو چرخ ماشینی است که برای تیز کردن چاقوهای مدور استفاده می شود که معمولاً در صنایع مختلف برای برش مواد مانند کاغذ، منسوجات، پلاستیک و فلزات استفاده می شود. اصل کار یک چرخ چاقوی دایره ای شامل چندین مرحله برای دستیابی به تیز کردن دقیق و دقیق است: